ingredientes
para los ratones
125 g de almendra molida
125g de azucar glase
1/2 clara de huevo
fideos de chocolate
colorante alimenticio rojo
para el relleno
trufa de chocolate
500 ml de nata
220 g de chocolate para postres
70 g de azucar
almibar para emborrachar el bizcocho
para la cobertura
150 g de mantequilla
150g de chocolate negro
100 g de chocolate con leche
1 bizcocho
hacemos una masa con las almendras molidas el azucar glas y la claraapartamos un pedacito y lo teñimos con una gota de colorante
vamos modelando los cuerpos de los ratones
con fideos de chocolate le hacemos los bigoteslos ojos y la nariz
con la masa que hemos teñido hacemos unas bolitas pequeñas para las orejas
y unos rabitos
con las bolitas hacemos las orejas y se las pegamos si no pega bien dar un poco de clara de huevo
pegamos los rabitos
para la trufa de chocolate poner en un cazo la nata con el azucar a el fuego cuando empieza a hervir
poner el chocolate en pedacitos pequeños y remover hasta que este disuelto guardar en la nevera haste el dia siguiente
al dia siguiente batir con las varillas hasta que monte
la coberturaen un cuenco al baño maria poner los chocolates y la mantequilla hasta que se fundan
remover y reservar
en una capa de bizcocho
poner almibar para emborracharla
ponemos una capa de trufa
tapamos con otra capa de bizcocho
tapamos con la capa que nos queda y volvemos a emborrachar
cubrimos con el baño de chocolate
dejamos que cuaje el baño de chocolate
hacemos algun agujero por la cobertura con un descorazonador de manzanas
bamos poniendo los ratoncitos a nuestro gusto
remover y reservar
en una capa de bizcocho
poner almibar para emborracharla
ponemos una capa de trufa
tapamos con otra capa de bizcocho emborrachamos
y volvemos a poner trufa
tapamos con la capa que nos queda y volvemos a emborrachar
cubrimos con el baño de chocolate
dejamos que cuaje el baño de chocolate
hacemos algun agujero por la cobertura con un descorazonador de manzanas
bamos poniendo los ratoncitos a nuestro gusto
